Varm brie
1 brieost ca 1/2 dl honning1 spsk rugmel 2 spsk hakkede nødder Kom brieosten i et lille fad.Kog honning med lidt rugmel, hæld halvdelen på toppen af osten, drys blandede…
sandwich brød
6 stk 15 gr gær0,25 dl sirup el. honning2,5 dl lunkent vand25 gr smeltet smør (afkølet)ca 340 gr. sigtemel1 tsk havsalt0,75 dl håndfuld havregryn1 dl hakket spinat eller revet squash…
Pasta i flødesauce
ca 4 pers. ca 400 gr kød skåret i små flade tern1 bk champignon1 pakke bacon i tern2 fed presset hvidløg2 løg fint hakket1 peberfrugt skåret i små tern1/2 liter…
Fyldt kyllingebryst
Revet squashHakket løgHakket hvidløg Hakket persille PaprikaRevet parmesan Grøntsagerne svitses let på panden hældes i en skål, tilsæt parmesan, salt og peber.Skær en lomme i kyllingestykkerne og kom fyldet i dem.Krydr med…
Peking suppe
350 gr kylling i små strimler1 dåse bambusskud- de skæres i tynde strimler på den lange led3 3/4 æggehvider1 pakke shii take svampe- skæres i små stykker3-4 porrer. Snittes i…
Kransekage stykker
Kransekagemasse:100 gr past. Æggehvider200 gr flormelis500 gr rå marcipan Fyld:abrikos marmeladeNougatSmeltet chokolade Tilberedning:Rør en tredjedel af æggehviderne ind i flormelissen.Tilsæt marcipanen, og rør det sammen, tilsæt resten af æggehviderne og…
Thai suppe
ca til 4 pers. 400 gr kylling i strimler/små stykker5 tsk karry2 tsk rød karrypasta1 løg -fint hakket4 fed presset hvidlød140 gr bambusskud- snittet i tynde strimler på den lange…
Kanelsmåkager
Ca 30 stk.400 gr kagemel1 tsk. bagepulver1 knivspids salt250 gr blødt smør300 gr. sukker2 tsk. stødt kardemomme2 æg1/2. stg vanilje Fyld:30 gr smør90 gr farin3 spsk. stødt kanel1/2 tsk. stødt…
Gulerodsbrud
6-7 stk25 gr gær 2 spsk honning 2,75 dl lunken vand 450 gr hvedemel( hold lidt tilbage og vurder dejen) 70 gr grahamsmel 1 tsk salt 40 gr blødt smør…
Is- hurtig
1 pose frosne bær 1/2 stg vanilje (korn) 1-2 spsk flormelis- efter smag 1/4 liter piskefløde Evt friske bær til pynt flæk vaniljestg. Og bland kornene i lidt flormelis.Hæld de…
Surdejsboller – lyse
4,5 dl koldt vand120 gr fuldkornshvedemel 400 gr hvedemel150 gr bageklar surdej17 gr havsalt Mel og vand røres sammen og sættes under fugtigt viskestykke 1-2 timer v.stue temp.(autolyse) Tilsæt surdej og…
Fragilite
3 plader med creme imellem Smør 3 stykker bagepapir med smør. Total ingredienser til kagebunde og creme:300 gr marcipan480 gr æggehvider450 gr sukker400 gr flormelis250 gr smør150 gr nougat1 tsk.…
Rundstykker
12 stk. 25 gr.gær/5 gr tørgær3 dl lunkent vand500 gr. hvedemel10 gr. bageenzym10 gr hvedesur10 gr salt pynt:birkes/sesam Gær røres ud i vandet(tørgær blandes i melet)Tilsæt resten af ingredienserne, ælt…
Bagels
8 stk. 25 gr gær1 spsk honning3 dl lunkent vand1 tsk. groft salt1 spsk smagsneutral olie500 gr hvedemel9 gr bagenzymer (kan udelades)evt sesamfrø til drys Bland gær og honning i…
Brød i bradepande
ca. til 10 personer Dej:50 gr. gær1 tsk. honning1 liter lunkent vand1 tsk. salt5 dl havregryn10 dl hvedemel (gerne Tipo00 eller Manitoba) hvidløgsolie:1 dl. solsikkeolie/rapsolie6 fed knust hvidløg1 spsk tørret…
Flutes med hvidløg og ost
4 stk. Dej:25 gr gær1 tsk. honning3 spsk. olie5 dl lunken vand2 tsk. salt200 gr. durummel480 gr. hvedemel (noget af det kan evt.være Tipo 00) Fyld:150 gr. blødt smør3 fed…
Havregrynskager
ca 18 stk. 100 gr. margarine110 gr. havregryn150 gr.sukker1 æg1 tsk. bagepulver1 tsk. hvedemel Tænd ovnen på 200* Smelt margarinen og bland havregryn i. Lad det trække i ca. 10…
Kardemommesnurrer
ca. 12 stk * 1,5 dl mælk* 25 gram gær* 2 tsk honning* ½ tsk salt* 1 æg* ½ dl smagsneutral olie* Ca. 380 gram hvedemel* 2 tsk. kardemomme *…
Surdejsboller
5 gr gær 5,0 dl koldt vand 3 spsk surdej 450 gr hvedemel 120 gr ølandsmel 17 gr havsalt Bland gær med surdej og tilsæt vand.Når gæren er opløst tilsættes…
Grønkålssalat
3 blade grønkål snittet fint (uden stilk) 1 avokado i tern 2 spsk granatæblekerner 1/2 æble i små stykker 1/2 dl edamamebønner 1/2 dl smuldret feta 1/2 dl ristede nødder…
Pandekager
6 dl. Mel 3 tsk. Sukker 0,9 knivspids Salt 6 tsk. Vanilliesukker 0,9 knivspids Kardemomme 7,5 dl. Mælk 6 stk. Æg 75 g. Smeltet smør Alt blandes også smørret som…
Flødekartofler med porre og bacon
Ca til 5 personer 1200 gr kartofler 150 gr bacon 2 porrer 6 dl fløde 2 dl mælk salt peber Skræl og skær kartoflerne i tynde skiver. Kom dem i…
Æble kanel muffins
2 æg 50 g sukker 4 spsk smagsneutral olie 1 1/4 dl mælk 125 g havregryn 125 g mel 3 tsk bagepulver ½ tsk salt 2 tsk kanel ½ tsk…
avokado pesto
2 stk avokado 1 dl basilikumblade 3 fed hvidløg 1/2 dl nødder (pinjekerner/pistacie, eller lign.) 2 spsk citronsaft 1/2 spsksalt 3 spsk olivenolie frisk kværnet peber alle ingredienser -…
pavlova
ca 8 pers 5 æggehvider 300 gr sukker 1 nip salt 1 tsk majsstivelse 1 tsk æble/hvidvinseddike æggehvider og salt piskes til de er stive, sukker tilsættes langsomt…
pølsehorn
Pølsehorn 24 mellem 50 gr gær 1 spsk honning 2,75 dl lun vand 1 dl græsk yoghurt 100 gr blødt smør 1,5 tsk salt 1 æg 700 gr mel…
pandekager m. banan
Små pandekager med banan ca 12 stk 2 æg 300 gr. mel 1 tsk vanilje 2 tsk bagepulver 1 tsk sukker 2 bananer -fint hakket 5 dl mælk…
rugbrøds chips
Ingredienser 200 g rugbrød 2 dl vand 2 tsk. olie 0,5 tsk. fint salt Bræk brødet i mindre stykker og kom det i en gryde sammen med de øvrige…
Brownie- Victoria’s
135 gr smør 200 gr sukker 160 gr farin 2 æg( store) 160 gr mel 100 gr bage kakao 1/2 tsk salt 1 1/4 tsk bagepulver 1 1/2 spsk olie…
Spaghetti i fad
4 pers. 400 gr spaghetti (100 gr pr. pers) 500 gr oksefars 1 hakket løg 1 lille dåse koncentreret pure 2 dl tomatpure 1/2 dl ketchup 1/2 tsk salt…
Pitabrød
15 gr gær 3 dl vand 1 tsk salt 500 gr mel Rør gæren ud i vandet og kom salt i. Rør melet i lidt ad gangen. Ælt dejen…
Marengs spøgelser
50 gr sukker 1 æggehvide et par dråber eddike evt smag/ farve pisk hviderne stive og tilsæt lsngsomt sukkeret, derefter eddike og smag/farve. Sprøjtes på bagepapir formes og bages…
Bløde choko boller
50 gr gær 1 tsk honning 2 dl vand 1 1/2 tsk salt 1 tsk kardemomme 100 gr blødt smør 4 dl græsk yoghurt 2 æg 700 gr mel 200…
Cookies
250 g mel 1/2 tsk natron (med top) 1 tsk bagepulver (lige knap) 1 tsk salt 140 g lurpak smør, stuetemperatur 125 g brunfarin 125 g sukker 2 tsk vanilje…
Choko specier
250 gram blødgjort smør 250 gram flormelis 2 tsk. vaniljeekstrakt eller 2 tsk. vaniljesukker ¼ tsk. salt 1 æg 350 gram hvedemel 1 tsk. bagepulver 200 gram grofthakket chokolade Sådan…
Brændte mandler
200 gr mandler 1,5 tsk kanel 4 spsk sukker 1,5 spsk vand ingredienserne blandes grundigt i en slå der kan tåle microovn. Giv det 2 min. i microovnen, tag…
Snobrød
1 tsk honning 500 gr mel 40 gr smør 3 dl mælk 50 gr gær 1 tsk salt Hæld honning over gæren og lad det blive flydende, lun mælken…
Kanelsnegle i fad
Kanelsnegle 20 stk * 1,5 dl mælk * 25 gram gær * 2 tsk honning * ½ tsk salt * 1 æg * ½ dl smagsneutral olie * Ca. 400…
Chili con carne
Chili con carne 500 gr Oksekød, hakket 2 Løg 2 fed Hvidløg 2 Rød peberfrugt 1 tsk. Chili, stødt 1.5 tsk. Spidskommen, stødt 2 laurbærblade 1 tsk. Oregano, tørret 2…
Æbleskiver
Æbleskiver Ca 50 stk 500 gr mel(8dl) 3 spsk sukker 2 tsk natron 2 tsk salt 3 tsk vanillie Nip kardemomme Evt æbleprotein 8 dl kærnemælk 4 æggeblommer 4 æggehvider…
Vandbakkelser
Vandbakkelser 9 stk ‘store’ 80 gr smør 2 dl vand 100 gr hvedemel 3 æg Tænd ovnen på 200* alm. ovn (ikke varmluft) Vand og smør bringes i kog i…
Bagels
10 stk. bagels Fryse-egnede 25 g gær 3 dl vand 1 tsk honning 1 spsk salt 2 spsk olie (neutralt smagende f.eks. raps- eller vindruekerneolie) 250 g sigtemel ca. 225…
Nøddestænger
Ca 20 små eller 16 store. 200 gr hakkede nødder 140 gr sukker 2 æggehvider 100 gr smeltechokolade Hviderne piskes stive og sukkeret tilsættes langsomt. Nødderne vendes i…
Pizza bunde
Dej til 2 bunde. 500 gr '00' mel/pizzamel 15 gr gær 3 dl lunkent vand 10 gr salt 1/2 dl olivenolie Gæren røres ud i vandet, hvorefter mel,salt og…
Varm dip
4 tsk presset hvidløg 0,50 dl mayonnaise 200 gr flødeost 1,50 dl cremefraiche 3 glas artiskok hjerter (ca 500 gr drænet) 600 gr optøet spinat 2 dl revet parmesanost 2…
Pizzasnegle
25 gr gær 3 dl lunkent vand 2 spsk olie 1 tsk groft salt 475-500 gr pizzamel FYLD. 1 ds( 140gr) tomat puré 100 gr skinke i små tern 100…
Skumfiduser
210 gr. Vand + koldt vand til husblas 400 gr. Sukker 1 stg. Vanille 34 gr. Husblas 200 gr. Flormelis Husblas lægges i koldt vand i 5 min. Vand, sukker…
Daim islagkage
Ingredienser: Bund: 3 æggehvider 150 g. sukker 150 g. smuttede mandler (blendes) Is: 2 daim (a 28 g) 3 æggeblommer past. 45 g. sukker 3 dl. piskefløde …
havregrynskugler – børnehavens
100 gr. Blødt smør 1 dl. Sukker 3 dl havregryn 2 1/2 spsk kakao 1 tsk vanilie 2 spsk stærk kaffe Romessens Det hele røres sammen og køles i ca…
pastasalat
Pasta - macaroni rør bliver bedst Forårsløg Bacon Crouton Soltørret tomat Persille Feta Peberfrugt Kylling tern/ skinke
Forårsruller
Dej 500 gr fars 100 gr glasnudler 40 gr tørrede sorte svampe 3 revne gulerødder 250 gr bønnespirer 2 æg 1 tsk salt 1 tsk peber Fiskesauce Sesamolie
chili olie dressing
1 del tomat koncentrat 1 del chili 2 dele olie
is
1/2 liter fløde 1 ds kondenseret mælk 1/2 tsk vanille aroma Fløden piskes og kondenseret mælk samt vanille aroma vendes i. Det hældes i bøtten og fyld tilsættes.
Broccoli toppe
3 skalotteløg 350 gr broccoli 1 håndfuld persille 1 æg 1 dl cheddar 1 dl rasp 1 tsk salt 1 tsk peber 200* 20- 25 min
guldlagkage
Opskriften er på 2 bunde i springform (26 cm). (Alternativt kan hele opskriften laves i en bradepande til en stor kage. Så bager du bare 2 omgange, så du har…
Vafler
300 gr mel 3 tsk bagepulver 0,5 tsk salt 3 æg 5 dl mælk 2 tsk vanille + kværnet 3 spsk sukker 50 gr margarine Alle ingredienserne piskes sammen.
Krydrede bagekartofler
Bagekartofler skæres i både Æg piskes sammen Parmesan,salt, peber, paprika, persille, hvidløgspulver, oregano blandes sammen Kartofler dyppes i æg og vendes i krydderi blandingen, og lægges på bagepapir Bages 200*…
Chai kylling
4 personer. Bagetid. 30 min. 180º 500 gr Kylling filet 1 ds. Kokos mælk 1/2 liter Fløde 1 Broccoli 2 håndfulde Bønner 1 pose friske sukkerÆrter 1 stk hakket Syltede…