Dej til 2 bunde.
500 gr ’00’ mel/pizzamel
15 gr gær
3 dl lunkent vand
10 gr salt
1/2 dl olivenolie
Gæren røres ud i vandet, hvorefter mel,salt og olivenolie tilsættes.
Dejen æltes til den er glat og smidig.
Del dejen i 2 ens portioner, og pensel med olivenolie.
Lad dejen hæve under et fugtigt klæde i 60 min.
Drys mel på bordet og hæld dejen ovenpå, rul eller tryk bollerne ud til pizzabunde.
Sæt bundene på en bageplade og pelsel med pizzasauce.
Bages ved 230* i 10 min.
Tag bundene ud og læg resten af fyldet på og bag dem færdige i yderligere 10 min.