210 gr. Vand + koldt vand til husblas
400 gr. Sukker
1 stg. Vanille
34 gr. Husblas
200 gr. Flormelis
Husblas lægges i koldt vand i 5 min.
Vand, sukker og vanille koges til en sukkerlage.
Vandet rystes fra husblas, og koges med i sukkerlagen i 20 min. Det afkøles herefter i 10 min.
Halvdelen af flormelis drysses i bradepanden.
Den afkølede sukkerlage piskes til luftig skum( jo længere tid jo luftigere skumfidus) og hældes i bradepanden.
Resten af flormelis drysses på toppen.
Det skal stå og stivne.
Når det er skåret ud skal der flormelis på skærekanterne.