Surdejsboller – lyse
4,5 dl koldt vand120 gr fuldkornshvedemel 400 gr hvedemel150 gr bageklar surdej17 gr havsalt Mel og vand røres sammen og sættes under fugtigt viskestykke 1-2 timer v.stue temp.(autolyse) Tilsæt surdej og…
Fragilite
3 plader med creme imellem Smør 3 stykker bagepapir med smør. Total ingredienser til kagebunde og creme:300 gr marcipan480 gr æggehvider450 gr sukker400 gr flormelis250 gr smør150 gr nougat1 tsk.…
Rundstykker
12 stk. 25 gr.gær/5 gr tørgær3 dl lunkent vand500 gr. hvedemel10 gr. bageenzym10 gr hvedesur10 gr salt pynt:birkes/sesam Gær røres ud i vandet(tørgær blandes i melet)Tilsæt resten af ingredienserne, ælt…
Bagels
8 stk. 25 gr gær1 spsk honning3 dl lunkent vand1 tsk. groft salt1 spsk smagsneutral olie500 gr hvedemel9 gr bagenzymer (kan udelades)evt sesamfrø til drys Bland gær og honning i…
Brød i bradepande
ca. til 10 personer Dej:50 gr. gær1 tsk. honning1 liter lunkent vand1 tsk. salt5 dl havregryn10 dl hvedemel (gerne Tipo00 eller Manitoba) hvidløgsolie:1 dl. solsikkeolie/rapsolie6 fed knust hvidløg1 spsk tørret…
Flutes med hvidløg og ost
4 stk. Dej:25 gr gær1 tsk. honning3 spsk. olie5 dl lunken vand2 tsk. salt200 gr. durummel480 gr. hvedemel (noget af det kan evt.være Tipo 00) Fyld:150 gr. blødt smør3 fed…
Havregrynskager
ca 18 stk. 100 gr. margarine110 gr. havregryn150 gr.sukker1 æg1 tsk. bagepulver1 tsk. hvedemel Tænd ovnen på 200* Smelt margarinen og bland havregryn i. Lad det trække i ca. 10…
Kardemommesnurrer
ca. 12 stk * 1,5 dl mælk* 25 gram gær* 2 tsk honning* ½ tsk salt* 1 æg* ½ dl smagsneutral olie* Ca. 380 gram hvedemel* 2 tsk. kardemomme *…